林蛙油是雌蛙懷卵成熟期，被烘干后扒出來油就是林蛙油。現在也稱為雪蛤油或雪蛤膏。林蛙油的制做方法包括燙死、穿串、干燥、軟化、剝油、分等、包裝等過程。

林蛙干燥方法有自然干燥法和機械干燥法。自然干燥法又分為日曬法和室內干燥法，但由于自然干燥法干燥時間長，烘干一次需要10~15天，如果遇到陰雨天就無法加工生產，處于停產狀態。機械干燥法是較好的干燥方法，而采用微波真空干燥機進行干燥是最理想的干燥設備，烘干溫度設定定在50～65℃約經12小時可完全干燥。采用微波低溫干燥法省時省力，速度快，加工出來的油塊質量好，無污染，且在50～55℃溫度下可避免蛋白質、脂肪等的變性，提高油的營養價值。

微波真空干燥設備的特點：

1、節能高效： 常規的真空干燥設備，由于在真空場合下，熱量通過對流傳遞十分困難，只能傳導進行，加熱速度慢，干燥周期長，能耗大。微波真空干燥設備采用的是輻射傳能，是介質整體加熱，無需其它傳熱媒介，避免了上述缺點，所以速度快，效率高，干燥周期大大縮短，能耗降低。與常規干燥技術相比可提高工效四倍以上。

2、加熱均勻： 由于微波加熱是物料里外同時加熱，物料的里外溫差小，不會產生常規加熱中出現的里外加熱不一致的狀況，而使干燥質量大大提高。

3、易于控制：由于微波功率可快速調整及無慣性的特點，易于及時控制，便于工藝參數的調整和確定。

4、設備體積小，安裝維修方便。

5、產品質量好： 與常規方法相比，所加工的產品質量有較大幅度的提高。

6、微波真空設備具有消毒、殺菌之功效，產品安全衛生，。

7、環保：微波真空設備不會產生“三廢” （廢氣、廢水、廢渣）。

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