微波干燥殺菌設備具有微波干燥設備和微波殺菌設備的雙重功能。主要用于食品和藥品領域產品深加工處理，應用的設備包括有：微波包裝食品殺菌機，微波干果烘干機，微波果仁殺菌機，微波干貨滅菌機，微波蜜餞烘干設備，微波調味品干燥殺菌機等等

微波干燥原理：在微波場的作用下，極性分子會隨著磁場的磁極的變化從原來的隨機分布狀態轉向按照電場的極性快速變化，這種變化運動以每秒24.5億次的頻率（以2450HMZ頻率微波為例）進行，造成分子的劇烈運動與摩擦碰撞，從而產生熱量，微波能直接轉化為介質內的熱能，使介質溫度不斷升高。水是一種極性很強的分子，在微波場的作用下，水能極快地吸收微波提高自身的溫度，在溫度達到60度以上時，水分子就開始汽化，形成水氣進行蒸發脫離其它物質，溫度越高水分蒸發越快，從而達到烘干物質的目的。

　　微波殺菌主要靠生物效應和熱效應。微波對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，造成細胞營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。

　　微波的熱效應是菌體由于吸收微波能升溫。使物料的水分子升溫揮發，從而使細菌體內蛋白質同時受到無極性熱運動和每秒鐘24.5億次震蕩的作用，使其空間結構變化或破壞，而使蛋白質變性。蛋白質變性后就失去生物活性。