微波殺菌設備是通過特殊熱效應和非熱效應相結合來達到對食品的殺菌處理，熱效應主要是通過微波加熱來達到一定的溫度起到殺菌的效果，而非熱效應也稱之為生物效應，主要是利用微波高頻的電磁波直接穿透到作用在食品上，從而破壞食品內的分了結構及蛋白質，以致于微波生物及細菌死亡。

微波殺菌機與常規熱力殺菌相比較，微波殺菌機能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的殺菌效果，以便保證食品殺菌后能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味。

微波食品殺菌設備主要用于：調味品、包裝熟食、粉體營養品、農產品、雜糧粗糧制品、果仁、干果、肉制品、豆制品、米制品、鹵制品等產品的烘干、殺菌、加熱、熟化、烘焙等加工處理，同時還可用于對木材產品、紙制品、化工產品、橡膠制品、藥材制品等類別產品進行快速的干燥及殺蟲處理。

微波殺菌設備顯著的特點：

   1、微波殺菌均勻、徹底：由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以加熱殺菌更均勻、更透徹。常規熱力殺菌（比如巴氏殺菌、殺菌鍋等）是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內部，形成產品溫度表高內低。常規熱力殺菌設備殺菌溫度過高，而影響食品的風味及口感。

   2、微波殺菌機節能、高效：常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節電30-50％。

　 3、設備殺菌工藝先進、簡單：與常規消毒殺菌相比，食品殺菌機不需要鍋爐、復雜的管道系統、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。

   4、便于控制：微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，便于控制。

     從以內容對微波殺菌設備的應用及原理介紹及長期以來客戶的反映，微波殺菌機真正做到食品質量保障好的幫手，您值得擁有！

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